9月22日，中国数据研究中心正式发布《2026中国月饼行业消费与品牌现状白皮书》，并同步揭晓“2026月饼行业智能工厂标杆榜”十强品牌。
吉林中之杰食品科技发展有限公司凭借其位于长春的智能生产基地，在智能制造投入、AI技术应用、数字化水平、技术创新成果及市场反馈等核心指标的综合评定中脱颖而出，荣膺“2026月饼行业智能工厂标杆榜”第一名。这是中之杰继2025年获得中国月饼行业“智造先锋奖”榜首后，再次获得行业智能制造领域荣誉。
行业智造转型提速，智能生产线覆盖率突破60%
当前，中国月饼行业正加速从“传统制造”向“智能智造”跃迁。中国焙烤食品糖制品工业协会发布的报告显示，2026年月饼行业数字化转型明显提速，智能生产线覆盖率已突破60%，较去年提升15个百分点。头部品牌普遍引入了自动化和面、智能烘焙温控、AI视觉质检等技术，生产效率提升30%以上，产品合格率提升至99.5%。
在这一轮智造升级浪潮中，行业头部企业持续加码智能工厂建设，以AI品质管控、数字化供应链、柔性生产等创新实践，推动生产效率与产品品质的双重升级。从AI温控烘焙到黑灯工厂探索，从5G智能车间到全链路数字化追溯，月饼行业正以新质生产力重塑传统节庆食品的制造范式。
中国数据研究中心基于企业智能制造投入、技术创新成果、数字化水平、AI技术应用及市场反馈等核心指标，推出“2026月饼行业智能工厂标杆榜”十强品牌。这些企业不仅展现了行业智能工厂建设的最高标准，更为中小品牌提供了可借鉴的智造转型路径。
中之杰智能工厂：从毫米级精度到10万级净化
中之杰成立于2002年，是集面食产品生产加工、销售以及品牌管理输出为一体的现代化企业，是中国北方月饼行业龙头企业，专注于传统节庆食品的现代化转型。目前拥有多家工厂，现有连锁店面百余家，市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。
2025年，吉林中之杰食品科技发展有限公司正式入驻位于长春的智能生产基地。这座占地76432平方米的工厂，是国内烘焙领域标志性的智能工厂，相当于10个标准足球场大小，内部划分原料存储、智能生产、品质检测、成品仓储等全链路功能区，实现从原料入厂到成品出厂的“一站式闭环”。
2026年，中之杰继续加大智能化装备投入，目前生产环节已实现“全流程无人化+精准化”，以“10万级恒温净化车间+全自动化产线”为核心配置。走进中之杰的自动包馅产线，分馅机以毫米级精度下料，每颗馅料重量误差严格控制在0.1克以内。
对于普通月饼，0.1克的差异或许不影响体验；但对于中之杰的每一款产品，都精准控制每一份馅料中果仁与馅料的比例，实现每一块月饼切开后的观感和口感一致。隧道式烤炉内，AI温控系统根据不同口味月饼的需求实时调节火力，彻底告别传统烘烤“凭感觉”的不稳定。
食品安全方面，中之杰将标准提升至严苛的生产级别。10万级恒温净化车间内，墙面采用圆弧角设计，彻底消除直角清洁死角；地面铺设不锈钢防腐地坪，自带抑菌属性。所有进入生产区域的人员必须经过8道净化流程，温湿度自动调节系统将车间温度精准控制在±1℃，湿度波动不超过5%。
目前，中之杰已拥有55项国家专利技术，覆盖产品研发、工艺创新、设备改良等多个维度。其千层酥技术可以把酥皮做到每层接近0.47毫米，层层分明。月饼单日产能突破百万枚，年设计产能达5万吨，中秋旺季通过集约化与智能化设计将传统生产周期压缩40%。
技术优势转化为产品竞争力
智能工厂的制造能力，最终要落到产品上。2026年，中之杰推出核心新品——坚果大月饼，重800克、直径24.5厘米，一盒只装一块，含有43%坚果，使用大杏仁、核桃、腰果、松仁、花生、榛子、南瓜仁7种果仁，并加入迪拜巧克力风味。该产品获得2026烘焙产品·月饼创新比赛“健康风尚一等奖”。
坚果大月饼的诞生，是对智能工厂制造能力的一次全面检验。43%的坚果含量如何在馅料中均匀分布？7种果仁如何保持各自的口感特性又不互相干扰？迪拜巧克力风味如何在高温烘烤中保持稳定？每一个问题的解决背后，都有一项或多项专利技术的支撑。中之杰的智能工厂以毫米级精度和AI智能控制，确保每一块800克的大月饼都经过相同的模切压力、相同的成型时间，保证每一批产品的品质高度一致。
从市场端看，这款产品的定位精准回应了消费趋势的变化。在月饼越做越小、独立包装越来越普遍的趋势下，中之杰选择“把月饼重新做大”，让一家人重新围坐分享同一块月饼。这一产品策略不仅制造了话题热度，更切中了消费者对中秋团圆仪式感的深层需求。
渠道与产能双轮驱动
智能工厂带来的产能与品质优势，正在转化为市场竞争力。中之杰年产5万吨的农产品研发生产基地自2025年9月正式投产以来，已平稳运行满一年，二期工程目前也已进入方案设计阶段。
目前，中之杰门店覆盖东北三省及河北、山东部分市场，并与河北信誉楼集团、永辉超市、比优特超市等渠道开展合作。线下门店、商超、经销体系与线上电商共同构成覆盖全国的销售网络。
在2026中秋产品发布会上，中之杰以“破界而来·大有新意”为主题，采用产品秀、切面呈现和数据视觉等方式，将产品参数转化为直观的购买理由，吸引了百余位内容达人到场。这种从消费者问题出发的传播方式，正在帮助这一吉林老字号品牌在年轻消费群体中建立新的认知。
中国数据研究中心专家指出，月饼行业的智能制造已从“可选项”变为“必选项”。在存量竞争加剧、消费需求日益多元的背景下，智能工厂不仅是降本增效的工具，更是品质稳定、产品创新和快速响应市场变化的基础设施。中之杰等头部企业以AI品质管控、数字化供应链、柔性生产等创新实践，为行业提供了可借鉴的智造转型路径。
随着智能生产线覆盖率持续提升，月饼行业正以新质生产力重塑传统节庆食品的制造范式，以中之杰为代表的龙头企业，推动全行业从“传统制造”向“智能智造”的高质量跃迁。
